Descripción
Miel cruda de azahar
Esta es la miel de azahar. Viene de las flores del naranjo y del limonero, de aquí de la zona del levante. Por eso tiene ese olor tan potente, que abres el tarro y huele un montón a flor, a cítrico. Es un aroma que se nota mucho.
De color es muy clarita, un dorado pálido, y cuando cristaliza (se pone dura) se queda casi blanca. Si la pruebas, verás que es muy suave. Es dulce, pero no empalaga nada porque tiene un toque ácido, como un punto fresco, que está muy bien.
La gente siempre la ha buscado mucho porque se dice que relaja, igual que pasa con la infusión de azahar. Va bien para esos días que estás nervioso o para ayudar a dormir un poco mejor. Es un poco como la miel de tilo, que también se usa para eso. Si quieres cotillear sobre la flor, en Wikipedia tienes más info.
Ah, importante: esta miel es cruda, no la hemos calentado ni nada. Así que es normal que con el frío se ponga dura. De hecho, eso es buena señal, es garantía de que es pura. Si la quieres líquida, solo tienes que ponerla al baño maría un ratito, pero con el fuego muy bajo, que el agua no hierva (a menos de 40 grados). Si la calientas mucho, te cargas sus propiedades.
Va genial para endulzar infusiones por la noche, o con un yogur. Y oye, como todas las mieles puras, no se la des a niños que tengan menos de un año.
